隨著餐飲業的繁榮，每條街都有餐廳，廚房是其中的重要存在，廚房的使用受設備的影響。在后期使用中會受到設備質量的影響，正規的餐廳會定期維修設備，防止出現問題。一般來說，廚房設備長時間磨損，如何減輕蘭州廚房設備的損耗，下面我們來看看吧。

1、使用該設備的廚師應根據設備的特點進行保養。例如，各種冰箱在正常運行時需要每三天或每周人工研磨一次。一般情況下，冷凍冰箱的溫度保持在0-5，冷凍冰箱的規定溫度保持在0-20。如果冷凍管上的霜太厚，肯定會危害冷凍。取出食物時，要打開冰箱門。

2、廚子在使用廚具時，要與維修人員保持良好的聯系，真實地反映設備的使用情況，有什么缺點和問題。維護人員應立即協助維修，并在廚房設備的萌芽階段排除故障。

3、廚房建立了專職人員承擔設備維護規則的制度，定期維護需要與正常的檢查設備操作緊密結合。平時寫日記，及時報告問題，及時檢查。

4、建立設備維護保養制度，行使質量    監督權，防止設備的事故和損壞，保證設備的完好度。

  上述是降低廚具損耗的具體措施。每日保養能很好地檢查蘭州廚房設備。其中，冰箱易發生損耗，使用時易結霜，需定期處理。餐廳還可以設置專門的維護人員，定期維護設備，及時發現一些問題。